2014年10月30日 星期四

Empress Cafe@灣仔 - 小巷的驚喜, 細味精品拉花咖啡

友人最近提及灣仔一間特色拉花咖啡店,心郁郁想試試,當晚就相約老公拜訪。咖啡店位於小巷之中,若非專程尋找,恐怕很難發現,晚上旁邊的店舖都已關門,巷子只剩一家小店燈火通明。

店內採用開放式廚房設計,雖然店面細細只可以容納14位客人,但裝潢不失精緻,整間店舖是木系的悠閒風格,感覺舒適。

我們8:00pm左右到達,坐位已近全滿,臨時拜訪沒有訂位,幸好仍有一張二人枱。點餐是自助形式的,客人可自行到收銀處落單,待應稍後再送上餐點,目前只接受八達通或現金付款。

除主餐牌外,店內亦有黑板推介Chef's Special,是主餐牌以外的時令菜式。明太子卡邦尼亞很吸引,可惜是晚明太子經已售罄,唯有留待下次再試。

[Dinner Set X2人份 $298]
晚上提供自訂Dinner Set,包括2份餐湯、2份沙律、2款自選主菜、1份經典窩夫及2杯自選飲品。主餐牌內一般價錢的主菜及飲品均可選擇,若選擇價格較高的Chef's Special,按價錢補差價就可以了。

<忌廉南瓜湯、煙三文魚沙律>
待應首先送上餐湯和沙律,2道前菜賣相吸引,鮮艷的顏色組合令人胃口大開。

簡單的忌廉南瓜湯味道不俗,南瓜和忌廉配搭得宜,濃度適中,上面有少量香草點綴。


沙律方面,煙三文魚新鮮可口,混合3-4種新鮮沙律菜伴油醋汁,入口爽脆,小店雖少但用料新鮮,值得一讚。

<西西里海鮮雜薈墨魚汁蛋麵 +$28>
主菜方面,老公選了Chef's Special的墨魚汁麵,沾滿蕃茄汁的麵條軟硬適中,魷魚圈新鮮彈牙,配上青口和玫瑰造型的煙三文魚,味道不錯。

<蕃茄汁菠菜芝士意大利雲吞>
由於明太子已售罄,選了意大利雲吞,蕃茄味很濃,雲吞軟硬度適中,餡料的芝士味略嫌蓋過了菠菜味,味道中規中距。

<Caramel Latte +$3>
終於到主角咖啡登場!話說落單時見現場客人有熊仔拉花咖啡,一心以為所有咖啡都有公仔拉花,怎料老公的Caramel Latte只有簡約的樹葉拉花,心碎了一地。後來老闆禮貎地解釋,所有咖啡都有拉花,但如果客人想要公仔拉花,落單時要先講明,實在是太大意了(倒地)

除了拉花的小遺憾,咖啡香味濃郁,入口啖啖焦糖香,甜度適中不過甜,比坊間死甜的焦糖咖啡好喝得多。

咖啡盡顯師傳的拉花功架,一直喝到底仍然保持樹葉圖案,由熱飲到微暖,味道仍然出眾,實在難得。


<Purple Sweet Taro Latte +$3>
我的浪漫紫薯Latte,淡紫色配上天鵝拉花很柔和,可惜沒有公仔拉花(哭)。紫薯Latte沒有咖啡,但味道同樣出眾,入口啖啖紫薯香配合綿密的奶泡,更嚐到一絲絲的紫薯纖維,似乎以新鮮紫薯製作,清甜而不膩,推薦!
 
雖然顏色很淡,紫薯Latte的拉花圖案同樣保持到底,拉花師傅手藝果然利害。小店以咖啡做主打,2款飲品從味道配搭、保持到拉花,都是精品的級數,令人回味。

為了滿足對公仔拉花的渴望,後來追加的Jack Skellington原味咖啡,超級可愛!拉花圖案很精緻,不規則的大小眼、縫線嘴,完全鉤畫出Jack的經神造型。雖然2個人飲3杯飲品有點過份,但為了撫平內心的小小失望,還是很值得的。

作為Jack的小粉絲,萬聖節前夕能夠品嚐到這杯特式咖啡,實在太完美了。拉花圖案怎看都超級可愛,不知不覺就謀殺了不少手機memory。原味咖啡同樣美味,入口香濃順喉,不帶酸味,簡簡單單的咖啡更突顯咖啡質素。親民的價格有如此出色的水準,喜愛咖啡的朋友不要錯過。

喝著咖啡,Jack的笑臉慢慢越降越低,最後才把Jack喝掉,甜甜的笑臉伴著柔滑奶泡,很美味,很滿足。

甜品時間,老闆用心地即製Waffle,看著他小心翼翼將粉漿倒入Waffle機,為客人送上一份又一份的原味窩夫,一份小店獨有的溫馨感,悠然而生。

<Classic Waffle>
原味窩夫配上朱古力醬,附送大球Dreyer's石板街雪糕,金黃色的窩夫散發陣陣蛋香,充份感受到小店的用心。

窩夫入口香脆有蛋香,邊位和中間部份非常脆口,很適合偏愛香脆窩夫的客人。作為晚餐附送的甜品,依然堅持即時用心製作,絶對合乎期望,配搭Dreyer's雪糕美味可口。

精品拉花咖啡和Waffle為晚餐劃上完美的句號,下次希望試試All Day Breakfast和特色Souffle Latte,看看是否同樣出色。建議有意拜訪的朋友先訂位,以免客滿失望而回。如想要公仔拉花,記緊落單時先揚聲,不要錯過拉花師傅的好手藝。

2014年10月25日 星期六

浪漫滿屋@西九龍中心 - 可遇不可求的韓式家常滋味

每次路過西九龍中心,例必到Food Court碰碰運氣,看看是否有緣品嚐這家韓式料理。老闆是位韓國住家男,小店以韓劇浪漫滿屋命名,店面貼滿韓國明星相,深受同學們喜愛。

老闆是性格巨星,週末2:00pm以後才開門,4:00pm左右午休,晚市再開門賣到差不多就打烊,想品嚐正宗韓國滋味,真正可遇不可求。

<紫菜包飯、韓式煎餅、韓國粟米鬚茶 $30>
餐牌選擇不算多,主打紫菜包飯、韓式煎餅、韓式年糕,飲品亦只提供韓國粟米鬚茶,很有韓國住家feel。我最喜愛紫菜包飯配韓式煎餅套餐,幾乎是我的必然選擇。

韓式煎餅混入韓式甜辣醬,裏面有香蔥和泡菜,表層香脆內裏煙韌,煎餅惹味不過辣,不能吃辣的我也可以接受。試過其他韓國料理的煎餅,始終最愛這間的住家滋味。

煎餅厚薄適中,老闆都是即叫即做,慢條斯理,熱辣辣的煎餅非常美味,多等一會仍相當值得。若果太肚餓,建議先叫其他小食,邊食邊等比較好。

簡單的紫菜包飯,沒有華麗的賣相,只有家常滋味。套餐包括半份紫菜包飯,大概7件左右排成一行,作為午飯或下午茶份量剛好。

紫菜包著軟硬適中的米飯,餡料有火腿、紅蘿蔔、醃製黃蘿蔔、煎蛋皮,表面洒上白芝麻增添香味。雖然沒有名貴食材,但這間店的紫菜包飯味道調配得非常好,是我試過眾多韓式料理店之中,最美味的一間。

不知不覺就消滅了整個套餐,有時候,品嚐簡單的料理也可以很滿足。日後經過深少埗,若老闆有開門的話,仍然會繼續支持這間自家經營的小店。

2014年10月20日 星期一

Ya Kun亞坤@銅鑼灣 - 莫名其妙的星洲飛碟

星期一和2位同事在銅鑼灣覓食,發現新開的星加坡名店阿坤,聽聞阿坤的咖央相當有名,見客人不多決定一試。餐廳走簡約路線,米白色的小餐枱和梳化坐位感覺精緻。

餐廳食物選擇頗多,由星加坡食品到一般西式三文治都有,全部散叫不設套餐優惠。單點食品大概$50,加上飲品就要額外$25,感覺少貴。落單期間見經理一邊教導收銀員,似乎仍在試業階段,幸好是日客人不算太多,否則必定大排長龍。

落單是自助形式,付款後會得到一隻白色飛碟。迷你餐枱有3個座位,枱面有2個黑色圈圈,上面有說明叫客人將飛碟降落在圈圈之上,方便派送食物。問題是3隻飛碟只有2個位,食物送來後,待應亦不會收走飛碟,由於空間有限,只好將飛碟叠起騰出空位。

原以為待應可以憑飛碟送餐,結果一片混亂,短短15分鐘內我就被多次詢問「有無叫喇沙麵?」,我亦多次重覆「我叫的是咖喱雞配多士!」,這個飛碟裝置真的莫名其妙。

[咖哩雞配多士 $48]
經理聲稱因即烘多士而製作需時,在我反覆追單3,4次後,我的咖哩雞配多士終於出現。由於太肚餓,咬走多士一角才記得影相,而傳說中的即烘多士,只是一塊普通飛邊嘉頓小方包?

咖喱雞賣相不錯,但要用一羹肢解2大隻雞全翼,確實有相當難度。正當我努力將雞全翼解體時,雞翼差點飛出擊中對面同事,場面非常尷尬,最後只好草草吃了少量雞肉。咖喱還有少量薯仔,味道一般不太辣,咖喱香味亦未見突出。

小得可憐的迷你飛邊方包,原本打算點咖喱汁吃,方包果然是即烘的,入口香脆,但份量實在太少,看來非叫下午茶不可了。

本來想加點一份咖央球做飯後甜品,但2位同事品嚐過食物後,難掩不滿之情,我們一致決定放棄。經此一役,對港版亞坤徹抵失望,要品嚐正宗咖央滋味還是到星加坡吧!

2014年10月2日 星期四

千晶士多@元朗 - 無需到大帽山都飲到康寧鮮奶, 奶茶

早前聽熱愛行山的老闆提起大帽山有個康寧牧場,雖然已經無養自家牛,但仍堅持每日新鮮製作本地牛奶。今時今日還有香港製造的鮮奶,真心想試,但要專程去大帽山實在是一大阻礙。

想不到十一假期和老公到元朗覓食,發現千晶士多有售賣康寧牛奶!即時開心到彈起,極速衝上前朝拜一番。街坊士多到處掛有農場鮮奶專賣點的標誌,成功吸引我的目光。 


遠遠就看到新界康寧牧場鮮奶$10,新界康寧奶茶$10的標示,原來除了鮮奶,還有奶茶,實在有趣。

望見雪櫃裏面排排企的牛奶樽,好有童年回憶,話說中學畢業後都好少買樽裝牛奶。個人覺得樽樽奶茶的顏色好似朱古力奶,旁邊見有紙條預留奶茶給熟客,看來很受街坊歡迎。

[新界康寧奶茶 $10]
今次決定試康寧奶茶,牛奶樽裝的奶茶夠特別,玻璃樽上印上紅色的康寧牧場字樣和Logo,樽口以金蓋鍚紙封口。雖然只買一枝,士多老闆娘仍笑笑口說多謝。

奶茶入口香滑,茶味足但完全沒有苦澀味,奶味香濃,味道不太甜,有茶味又有牛奶味,味道比例配搭出色。不知不覺就飲完一枝,好想添飲,因尚要留肚吃其他小食,只好忍口。退樽可領回$1按金,即每枝奶茶、牛奶售$9。

超開心終於試到康寧奶茶,好好飲!以後知道到元朗就可以飲到本地鮮奶、奶茶,日後有機會路過大帽山,會親自拜訪康寧牧場,看看香港僅有的牛奶公司。

大肚腩腸粉@元朗 - 非一般美味腸粉

十一假期為避開人潮,專程和老公入元朗覓食,無意中發現這間街坊小店,見人氣很旺,食品又幾有特色,即興一試。

店名叫大肚腩腸粉,現場的確有位大肚腩廚師,未知是否以此命名?在場見其他客人在吃新品爆汁牛肉餅,不甘後人先來一件。另外,見小店主打腸粉,即時請老闆推薦,穩陣派提議選燒鴨腸粉,叼讚派提議選金沙海鮮脆捲腸粉,身為潮人我們當然選後者。

[爆汁牛肉餅 $15]
新鮮熱辣的牛肉餅先來,大概3吋大,底面2邊都煎得香脆。牛肉餅頗厚身,正想咬一口,裏面的肉汁頃刻爆發,燙到嘴之後,我終於明白何解叫爆汁牛肉餅了!老闆這時溫馨提示,先咬開一個缺口讓肉汁流出來比較好。


咬開小開口後,馬上爆滿一碟的牛肉汁,牛肉餅餡料十足,牛肉味很香,混入香蔥、洋蔥,入口惹味,果然有水準。

正忙於品嚐牛肉餅,廚師已開始即制腸粉,先把粉漿倒入蒸盆,蓋上等1,2分鐘。

打開連布將腸粉皮取出,見我衝前想影相,老闆好人地請廚師定格,不好意思打擾了。

馬上放入剛炸起的海鮮脆捲,外型類似春卷,用菜刀切開腸粉皮至適合大小,再捲起來就大功告成。

[金莎海鮮脆捲腸粉 $25]
這款腸粉非一般美味,外層腸粉滑溜,裏面的海鮮捲十分香脆,一軟一脆的口味非常合拍,入口絶對有驚喜!新鮮即製的確特別好味道,比起一般大酒樓、連鎖店的出品實在優勝得多,難怪深受街坊支持。

海鮮脆捲餡料主要是蝦肉,雖然是炸的,餡料一樣新鮮彈牙,用料絶不馬虎。

很幸運有緣遇上這間小店,食物製作十分用心,平凡的小食味道卻非常美味,亦感謝新切的老闆和廚師,不嫌麻煩定格讓我影製作過程。有機會入元朗,很推薦試試這間小店,以後到元朗覓食,仍會再幫襯。

黑色經典@元朗 - 好味黑麻麻罐湯臭豆腐

老公鍾愛一切大味美食,十一假期難得入元朗覓食,專程到訪黑色經典小食店,一試傳說中的黑色臭豆腐。步入水渠旁的橫街,馬上就聞到陣陣臭豆腐味,以黑紅色為主色的小店近在眼前。原以為要排隊等食,幸好下午茶時段客人並不多。

除黑色臭豆腐外,小店另有售賣多種台式、泰式、西式炸物,飲品方面亦以台式飲品為主,有多種果茶、沙冰、奶茶和咖啡等。

落單後,老闆先製作飲品,完成後再熟練地製作臭豆腐。見他汗流浹背的身影,經營小店一點都不容易。

灌湯臭豆腐每碗$20有5件,原裝版有加辣醬和芫茜,雖然個人不能吃太辣,但為求原汁原味,仍然堅持要原裝版。

[黑色臭豆腐 $20/5件,乳酸多多沙冰 $15]
2-3分鐘後,飲品和臭豆腐已經做好了!飲品方面水準實屬一般,味道似加冰加水的益力多,質感亦不似沙冰,始終小店主打臭豆腐,個人對飲品亦無太大期望。

黑色臭豆腐製作時已聞到陣陣臭豆腐香,豆腐之所以黑麻麻,原來是製作過程中加入了墨魚汁,是來自長沙的風味小食。個人沒到過長沙,黑色豆腐還是第一次見,頗有新鮮感。豆腐炸好後,老闆在中間戳一個洞,淋上湯汁再加上辣椒醬和芫茜。

豆腐入口外脆內軟,入口一點都不覺臭。"脆卜卜"的黑色外層,咬開原來是"白雪雪"的嫩滑豆腐,最特別是裏面灌滿湯汁,卻完全不影响外層香脆的口感。湯汁帶麻辣相當惹味,伴芫茜和辣椒醬一齊吃,味道更香更濃。這種程度的麻辣尚算平易近人,吃完兩件後,開始感覺到嘴巴麻麻的燙熱感,乳酸多多正好中和麻辣感。

記得小時候街上的臭豆腐檔,路過爸爸都會買來吃,長大後已經忘記這種滋味。這次試食豆色臭豆腐果然特別,5件細細件亦不會過飽,很適合做街頭小食,不枉我和老公專程拜訪。